「松茸のあんかけ茶碗蒸し」¥240+税 上に、あんかけ、三つ葉、松茸 中に、ホタテ貝柱、えび、鶏肉、銀杏2個 ギンナンに「あんかけ」と「だし」がからんで苦味をさほど感じずに食べられる 「よだれ鶏」の部材を使っているのか？鶏肉は舌で崩れるほど、ホロホ…

「松茸塩らぁめん」¥350+税 鯛×ほたてのWスープで、旨味と甘味が濃い 全粒粉入りの中太麺は、噛みごたえが楽しい 松茸、三つ葉、柚子の皮が添えてある 炙った鯛の風味が良い 全体としてのバランスが非常に良いと思う。 柚子、三つ葉をよけておいて途中で味変…